Benedictus en zijn eieren

Benedict_XIII

 

Eggs Benedict is een typisch Amerikaans brunchgerecht. Hoewel Amerikaans… Over de oorsprong ervan bestaat discussie: het is onduidelijk of het (al rond 1700) het favoriete gerecht van Paus Benedict XIII was, of dat Lemuel Benedict de eerste was die Eggs Benedict bestelde als anti-katervoedsel in 1942. Wat we wel zeker weten is dat het gerecht erg populair is in Amerika en dat een bezoek aan New York eigenlijk niet compleet is zonder een Eggs Benedict ontbijt.

Traditionele Eggs Benedict bestaat uit een engelse muffin, bacon, een gepocheerd ei en hollandaisesaus (saus op basis van eieren en boter). Klinkt dat als (te) veel ei? Dan heb je het vast nog nooit gegeten, je weet niet wat proeft!